Der menschliche Körper benötigt Energie für die Ausführung alltäglicher Aktivitäten, die durch Fette und Proteine ​​gedeckt werden. Fette und Proteine ​​sind die Hauptbestandteile der Ernährung und Energie. Sie werden aus der Nahrung gewonnen. Mal sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden.

Eiweiß

Protein ist einer der am häufigsten vorkommenden und wichtigsten Bestandteile des Körpers. Das Wort Protein leitet sich vom griechischen Wort „proteios“ ab, was „primär“ bedeutet. Proteine ​​bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Proteine ​​sind stickstoffhaltige Nahrungsmittel, deren Bestandteile Aminosäuren genannt werden.

Es gibt zwei Arten von Aminosäuren: essentielle Aminosäuren und nicht-essentielle Säuren. Die essentiellen Aminosäuren sind Threonin, Histidin, Lysin, Leucin usw. Nicht-essentielle Säuren sind Asparagin, Cystin, Prolin, Argininglycin usw.

Klassifizierung von Proteinen

i) Basierend auf der Komplexität und Struktur des Proteins.

Einfaches Protein:Diejenigen Proteine, die nur aus Aminosäuren bestehen, werden einfache Proteine ​​genannt. Zum Beispiel Albumin aus Eiern, Zein aus Mais und Gliadin aus Weizen.Konjugiertes Protein:Unter konjugiertem Protein versteht man ein Protein, das aus einigen Nicht-Proteinmolekülen besteht. Hämoglobin besteht beispielsweise aus Eisen und Protein.Abgeleitetes Protein:Dieses Protein besteht aus einem teilweisen Abbau des nativen Proteins. Zum Beispiel Proteosen, Polypeptide.

ii) Basierend auf der Qualität

Vollständiges Protein:Ein Protein, das eine ausreichende Menge an Aminosäuren enthält, wird als vollständiges Protein bezeichnet. Zum Beispiel alle Geflügelprodukte und Sojabohnen.Unvollständiges Protein:Proteine, die eine gewisse Menge an Aminosäuren für Wachstum und Erhaltung enthalten, werden als unvollständige Proteine ​​bezeichnet, zum Beispiel Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse usw.

Täglicher Proteinbedarf:

• Für Erwachsene benötigt 1 kg Körpergewicht 1 Gramm Protein. Wenn das Körpergewicht 45 kg beträgt, beträgt der tägliche Proteinbedarf des Körpers 45 Gramm.
• Bei Kindern benötigt 1 kg Körpergewicht 2,5 Gramm Protein. Wenn das Körpergewicht 10 kg beträgt, beträgt der tägliche Proteinbedarf des Körpers 25 Gramm.

Die Funktion von Protein:

• Es hilft bei der Produktion von Enzymen, Immunglobulin, Hormonen und Plasma.
• Herrscht im Körper ein Mangel an Kohlenhydraten und Fetten, dann ist Eiweiß die Hauptenergiequelle.
• Blut enthält Proteine ​​für verschiedene Funktionen, darunter Blutgerinnung und Antikörper.
• Den für die Zellbildung und den Zellersatz benötigten Stoff liefern Proteine.
• Protein ist hilfreich bei der Produktion von Antikörpern.

Fette

Fett ist ein Bestandteil der Ernährung. Es gibt dem Körper Energie. Für eine gesunde, ausgewogene Ernährung essen Sie eine kleine Menge fetthaltiger Lebensmittel, da mehr Fette nicht gut für den menschlichen Körper sind. Fett ist eine Quelle für Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Der menschliche Körper benötigt 15–20 % der täglich benötigten Kalorien aus Fett. Eine größere Menge an Fetten ist gefährlich für den menschlichen Körper. Dies führt zu einer Erkrankung namens Fettleibigkeit.

Arten von Fetten

Sichtbare Fette:Dies sind die Fette, die von der natürlichen Quelle getrennt sind. Dieses Fett ist für das menschliche Auge sichtbar. Daher ist es leicht, ihre Aufnahme in der täglichen Ernährung abzuschätzen. Zum Beispiel Ghee, da es für das Auge sichtbar ist und die Menge an Ghee abgeschätzt werden kann.Unsichtbare Fette:Dieses Fett ist für das menschliche Auge unsichtbar. Daher ist es schwierig, ihre Aufnahme in der täglichen Ernährung abzuschätzen. Zum Beispiel Daliya, Hülsenfrüchte, Nüsse, Milch. Die Fette in Hülsenfrüchten, Nüssen und Daliya sind für das Auge unsichtbar und es ist auch nicht möglich, die Menge an Fett abzuschätzen, die ein Mensch zu sich nimmt.Gesättigte Fette:Es besteht aus Fettsäuren und Glycerin. Dieses Fett wird aus tierischem Fett gewonnen. Dieses Fett wird bei niedrigen Temperaturen oder in einer kalten Umgebung fest. Dieses Fett schmilzt bei hohen Temperaturen oder in einer heißen Umgebung. Zum Beispiel Butter, Ghee usw.Ungesättigtes Fett:Dieses Fett besteht aus ungesättigten Fettsäuren und Glycerin. Dieses wird aus pflanzlichen Quellen gewonnen. Es gibt keinen Einfluss der Umwelt auf sie. Zum Beispiel Arachnoidalöl, Sonnenblumenöl usw.

Funktionen von Fetten

Energie:Fette sind eine Energiequelle.Proteinsparende Wirkung:Durch die Aufnahme von Nahrungsfett kann das Protein seine Hauptfunktion des Wachstums und der Erhaltung erfüllen.Schutz lebenswichtiger Organe:Fett schützt wichtige Organe wie Herz, Niere usw.Aufnahme fettlöslicher Vitamine:Fette sind wichtig für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.Wert erfüllen:Es gibt dem Magen ein Sättigungsgefühl.

Fettquellen

Tierfett:Fett, das aus tierischen Produkten gewonnen wird, wird als tierisches Fett bezeichnet. Zum Beispiel Ghee, Butter, Milch, Käse.Pflanzliches Fett:Fett, das aus Gemüse gewonnen wird, wird Pflanzenfett genannt. Zum Beispiel Kokosnuss, Sonnenblume, Mandel, Nüsse usw.

Auswirkungen von Fettmangel

• Fettmangel kann zu einem Mangel an fettlöslichen Vitaminen führen, der das Wachstum und Gewicht von Kindern beeinträchtigen kann.
• Der Mangel an essentiellen Fettsäuren in der Nahrung führt zu einer Erkrankung, die Krötenzellen genannt wird.

Unterschied zwischen Protein und Fett