Sie haben wahrscheinlich schon einmal Leute über Kohlenhydrate sprechen hören, sei es im Fernsehen oder in Ihrem täglichen Leben. Aber was genau sind Kohlenhydrate? Was sind Beispiele für Kohlenhydrate und warum versuchen so viele Menschen, sie in ihrer Ernährung einzuschränken?

Hier erklären wir, wie Kohlenhydrate funktionieren und geben Ihnen neben Beispielen für einfache Kohlenhydrate zahlreiche Beispiele für komplexe Kohlenhydrate.

Was sind Kohlenhydrate und wie wirken sie?

Kohlenhydrate (oder kurz Kohlenhydrate) sind molekulare Verbindungen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen. Sie werden auch genannt Saccharide, eine Gruppe in der Chemie, die Zucker, Stärke und Zellulose umfasst .

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Saccharide können in drei Kategorien eingeteilt werden:

Monosaccharidesind die kleinsten und einfachsten Kohlenhydrate, die oft als Einfachzucker bezeichnet werden. Zu dieser Gruppe gehören Glucose, Fructose und Galactose.

Disaccharidesind etwas größere Kohlenhydrate, die entstehen, wenn zwei Monosaccharide oder zwei Zucker reagieren. Sie kommen häufiger in der Natur vor. Zu dieser Gruppe gehören Laktose, Maltose und Saccharose.

Polysaccharidesind die größten Kohlenhydrate und werden durch eine Reaktionskette von Monosacchariden gebildet. Zu dieser Gruppe gehören Stärke, Glykogen und Zellulose.

Was die Ernährung angeht, Kohlenhydrate sind Stärke, Ballaststoffe und Zucker, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommen. wie Getreide, Gemüse, Obst und Milchprodukte. Der Verzehr von Kohlenhydraten liefert uns Energie in Form von Kalorien. Wenn Sie Lebensmittel mit Kohlenhydraten zu sich nehmen, wandelt Ihr Körper diese Kohlenhydrate in eine Zuckerart namens Glukose um, wodurch Ihr Blutzuckerspiegel steigt und Sie mehr Energie erhalten.

Kohlenhydrate sind einer von drei Makronährstoffen, Dies bedeutet, dass sie eine von drei Arten von Nahrungsmitteln sind, die der Mensch in großen Mengen zu sich nehmen sollte, um sich gesund zu ernähren und Energie aufzubauen (die anderen beiden Makronährstoffe sind Proteine ​​und Fette).

Normalerweise werden Kohlenhydrate in Gramm gezählt. Du kannst Überprüfen Sie das Etikett aller verpackten Lebensmittel um zu sehen, wie viele Kohlenhydrate darin enthalten sind. Der Nationales Gesundheitsinstitut sagt, dass der durchschnittliche Erwachsene etwa 135 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen sollte; Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass „jede Person ihr eigenes Kohlenhydratziel haben sollte“.

In der Lebensmittelwissenschaft werden Kohlenhydrate in zwei Hauptkategorien unterteilt: einfache und komplexe. Hier ist der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Kategorien, wie in einem Artikel in erläutert Live-Wissenschaft :

„Der Unterschied zwischen den beiden Formen liegt in der chemischen Struktur und darin, wie schnell der Zucker absorbiert und verdaut wird.“ Im Allgemeinen werden einfache Kohlenhydrate schneller und einfacher verdaut und absorbiert als komplexe Kohlenhydrate.

Einfache Kohlenhydrate sind Monosaccharide und Disaccharide (ein bis zwei Zucker), und schließen Sie Lebensmittel mit natürlich vorkommendem Zucker ein, wie zum Beispiel Obst. Wie oben erwähnt, werden einfache Kohlenhydrate im Allgemeinen schneller verdaut, was zu einem kurzen, sofortigen Energieschub führt, aber dafür sorgt, dass man schneller wieder Hunger verspürt.

Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind Polysaccharide (drei oder mehr Zucker). Dazu gehören stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide und Brot. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten werden komplexe Kohlenhydrate langsamer verdaut, wodurch Sie langfristig Energie erhalten und sich länger satt fühlen.

Was ist in SQL der Fall?

Denken Sie darüber nach, eine kohlenhydratarme Diät auszuprobieren? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was das bedeutet.

Warum entscheiden sich manche Menschen dafür, ihre Kohlenhydrate einzuschränken?

Obwohl Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung sind, entscheiden sich viele Menschen dafür, sie zu begrenzen, um Gewicht zu verlieren. Diese Leute werden es tun Der Schwerpunkt liegt häufig auf der Einschränkung des raffinierten Zuckers in Gebäck und anderen Süßigkeiten sowie auf stärkehaltigen, raffinierten Lebensmitteln wie weißem Reis und Weißbrot.

Zu den „guten“ Kohlenhydraten gehören im Allgemeinen alle natürlich vorkommenden Zucker in Obst und Gemüse sowie ballaststoffreiche Vollkornprodukte. Einige Experten bemerken jedoch, Es ist nicht so, dass Kohlenhydrate an sich schlecht sind, sondern vielmehr Wie oft essen Sie Kohlenhydrate und welche Arten von Kohlenhydraten? . Andere betrachten Kohlenhydrate nicht im Sinne einer Gut-Schlecht-Dichotomie, sondern im Hinblick auf „ganz“ vs. „raffiniert“ wobei das Ganze die gesündere Option ist.

Dennoch herrscht die Meinung vor, dass einfache Kohlenhydrate ungesund und komplexe Kohlenhydrate gesund sind. Dies liegt daran, dass einfache Kohlenhydrate schneller verdaut werden und Ihnen nicht so viel langanhaltende Energie liefern wie komplexe Kohlenhydrate.

Viele Leute folgen Low-Carb-Diäten in dem sie Konzentrieren Sie sich darauf, weniger (manchmal fast keine) Kohlenhydrate und mehr Proteine ​​und Fette zu sich zu nehmen. Der ketogene oder Keto-Diät ist beispielsweise eine beliebte kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die den Blutzuckerspiegel senken und dabei helfen soll, das Gewicht zu senken.

Unabhängig davon, wie gesund (oder ungesund) Kohlenhydrate sind, herrscht letztendlich allgemeine Einigkeit darüber Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.

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Beispiele für Kohlenhydrate: Zucker, Stärke und Ballaststoffe

Wie bereits erwähnt, bestehen Kohlenhydrate als Gruppe aus Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Doch welche Lebensmittel fallen in welche dieser drei Kategorien? Mit anderen Worten: Welche Lebensmittel gelten als stärkehaltig? Welche Lebensmittel enthalten viele Ballaststoffe? Und welche Lebensmittel enthalten viel Zucker?

Hier sind einige Beispiele für Kohlenhydrate in den Kategorien Zucker, Stärke und Ballaststoffe:

• Natürlich vorkommender Zucker in Obst, Gemüse und Milch/Milchprodukten
• Raffinierter Zucker in süßen Lebensmitteln wie Gebäck, Sirup, Keksen und Erfrischungsgetränken

• Kartoffeln
• Getrocknete Bohnen, wie Linsenbohnen und Kidneybohnen
• Mais
• Erbsen
• Getreide wie Reis, Hafer und Weizen

• Vollkornprodukte wie Brot, Müsli und Nudeln
• Einige Obst- und Gemüsesorten, insbesondere solche mit Schale, können gegessen werden, wie etwa Äpfel und Mais
• Nüsse wie Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln
• Samen

47 Beispiele für Kohlenhydrate: einfach vs. komplex

Wie wir wissen, können Kohlenhydrate in zwei Kategorien eingeteilt werden: einfache und komplexe. Nachfolgend geben wir Ihnen Beispiele für einfache Kohlenhydrate sowie Beispiele für komplexe Kohlenhydrate.

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Beispiele für einfache Kohlenhydrate

• Rohzucker
• brauner Zucker
• Maissirup/Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Früchte (natürlich vorkommender Zucker)
• Gemüse (natürlich vorkommender Zucker)
• Milch und Milchprodukte (natürlich vorkommende Zucker)
• Honig
• Raffinierter Zucker im Folgenden:
• Süßigkeiten
• Limonade und andere gesüßte Getränke
• Sirup
• Gebäck und andere Backwaren/Süßigkeiten
• Kekse
• Frühstücksflocken
• Fruchtsaftkonzentrat

Beispiele für komplexe Kohlenhydrate

• Äpfel
• Bananen
• Bohnen (Nierenbohnen, Kichererbsen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Pintobohnen usw.)
• Beeren
• Brokkoli
• Buchweizen
• Möhren
• Kichererbsen
• Cracker
• Farro
• Körner
• Blattgemüse
• Hülsenfrüchte
• Linsen
• Hafer
• Pastinaken
• Nudeln, einschließlich Vollkornnudeln
• Erdnüsse
• Birnen
• Popcorn
• Kartoffeln
• Quinoa
• Reis (weiß und braun)
• Samen
• Stärkehaltiges Gemüse wie das Folgende:
• Butternusskürbis
• Mais
• Erbsen
• Kartoffeln
• Kürbis
• Quetschen
• Süßkartoffeln
• Brot (Weißbrot, Vollkornbrot usw.)
• Vollkorn Müsli

Rezension: Was genau sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und bestehen aus Lebensmitteln, die Zucker, Ballaststoffe und/oder Stärke enthalten.

Die meisten Menschen teilen Kohlenhydrate in zwei Kategorien ein: einfache und komplexe. Einfache Kohlenhydrate werden schneller verdaut und geben Ihnen einen schnellen Energieschub, sorgen aber nicht für ein langes Sättigungsgefühl, während komplexe Kohlenhydrate langsamer verdaut werden und Ihnen länger anhaltende Energie liefern.

Die allgemeine Faustregel für eine gesunde Ernährung lautet: Sie sollten versuchen, Ihre tägliche Aufnahme einfacher Kohlenhydrate zu begrenzen und komplexere Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.

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Viele bezeichnen einfache Kohlenhydrate als „schlechte“ Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate als „gute“ Kohlenhydrate. Wie Experten jedoch festgestellt haben, Diese höchst dichotome Sichtweise auf Kohlenhydrate ist nicht so zutreffend, Da einige komplexe Kohlenhydrate raffinierten Zucker enthalten (z. B. weißer Reis und Weißbrot) und allgemein als ungesund angesehen werden, gelten andere Lebensmittel mit natürlich vorkommendem Einfachzucker (z. B. Obst und Gemüse) als gesunde Optionen.

Am Ende, alles in Maßen essen – einschließlich einfacher und komplexer Kohlenhydrate – ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie sich gut um Ihren Körper kümmern!

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